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Q

老師，請問餐飲行業各項成本費用原材料的占比的參考值是多少呢

2021-09-04 11:10
答疑老師

齊紅老師

職稱：注冊會計師；財稅講師

免費咨詢老師（3分鐘內極速解答）
2021-09-04 11:12

同學您好，這個您可以參考一下，餐飲業成本占比：老板利潤：15%-20%，低于20%說明管理不力，要調整。低于15%屬于投資失敗。人員工資：17%-22%，高于22%需要減員增效，高于20%需要調整。材料成本：20%-25%，高于25%會虧損。禮品贈品等成本：5%-10%，包括轉介紹中老顧客回饋部分。年業績：必須高于投資額的250%。即：投資100萬的店，年業績最少做到250萬。否則屬于投資失誤

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快賬用戶1806 追問 2021-09-04 11:13

有沒有單項成本費用的明細占比

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齊紅老師 解答 2021-09-04 11:15

您說的單項成本是什么，這里一般概括的人工，材料，禮品的，細化的需要按你們自己實際的業務情況的，您可以營業的時候根據實際發生的數據細分

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快賬用戶1806 追問 2021-09-04 11:21

菜金成本 調料成本 食用油 易耗品 銷售易耗品 飲料酒水 營業費用 管理費用 人員工資

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齊紅老師 解答 2021-09-04 11:23

這您需要根據你們實際的細分，或者您具體參考一下餐飲也的實操課程，

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同學您好，這個您可以參考一下，餐飲業成本占比：老板利潤：15%-20%，低于20%說明管理不力，要調整。低于15%屬于投資失敗。人員工資：17%-22%，高于22%需要減員增效，高于20%需要調整。材料成本：20%-25%，高于25%會虧損。禮品贈品等成本：5%-10%，包括轉介紹中老顧客回饋部分。年業績：必須高于投資額的250%。即：投資100萬的店，年業績最少做到250萬。否則屬于投資失誤
2021-09-04
同學你好 這個沒有比例
2022-02-10
同學你好 人工成本一般要占到20%-40%左右
2022-02-10
同學你好 大約在50%左右 2.5%左右
2020-12-08
可以考慮，這個材料占到45%左右，人工占到25%左右，其他的機械使用費占到15%左右，你的利潤占到8%左右。
2021-01-10
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