老師，小規模納稅人（工業性質）沒有稅負要求該怎么去控制成本率呢？因為它沒有進項，之前是一般納稅人的話還可以通過稅負去得到材料的進項進而得出成本的總額，可是現在從一般納稅人轉變成小規模納稅人之后沒有了稅負的要求，只知道售出去的增值稅、電費、水費、人工費、折舊費，整個成本率最后都沒辦法確定，我需要倒推算出材料的金額，還麻煩老師教一下，如果你不知道我就自己想辦法吧。

我們是委托加工，一批貨組合一起發貨，那我賬上不是都要做領用材料再結轉成本嗎？如果原材料一部分材料直接銷售，一部分通過領用材料后再結轉成本，那可以嗎？庫存盤虧要怎么做？補稅嗎？進項稅額轉出嗎？我想知道庫存這月比上月少了多少，應該怎么算呢？不能直接把庫存的期末數減上月庫存的基末數啊，因為這月有入庫和出庫了，那怎么回答和計算呢？

老師，如果餐飲想把人工成本和屬于餐飲承擔的所有成本都算進去，怎么算出一道菜應該售價多少呢？

老師，餐飲行業想核算一種菜品怎么定價，如果內部管理想把利潤正好調到菜品成本價和易耗品以及人工所有支出上把他們調平等，這利潤按什么樣的比例調？怎么做呢？

公司管理部職員李陽的妻子張潔是北京居民，原是一家培訓機構的高級培訓講師。2020年1月，因為家庭需要，她辭去工作成了一位全職太太，由于在培訓界具有一定的知名度，2020年3月，某家上市公司邀請張潔以其個人的名義為該公司的管理人員進行為時5天的培訓，張潔此次培訓的住宿、餐飲等各種費用需要5000.00元。該公司為此次培訓報酬的支付方式提出了以下兩個方案供其選擇:方案1:按照培訓費用125000.00元簽訂合同，其他住宿、餐飲等所有費用均由張潔自理方案2:按照培訓費用120000.00元簽訂合同，其他住宿、餐飲等所有費用均由公司承擔假設:張潔在2020年度無其他收入，且無其他任何可扣除項目。請根據以上資料，計算2020年度張潔的應交個人所得稅。方案一收入額多少，應納所得額多少，稅率多少速算扣除數多少，應交個人所得稅額多少方案二同上